CORDERO AL PALO, CHURRASCAS Y COCINA A LEÑA: ASÍ FUE EL EXAMEN FINAL DE ESTUDIANTES DE CEDUC UCN HUALPÉN

● La preparación fue parte de la evaluación final de la asignatura "Taller de Cocina Pueblos Originarios de Chile" y se realizó como parte de la celebración de los 10 años de la sede.

Desde las 7 de la mañana, estudiantes de Gastronomía Territorial e Intercultural comenzaron a preparar cordero al palo, churrascas, sopaipillas, pan con chicharrones, malaya y otras recetas tradicionales en una jornada que mezcló cocina en vivo, tradición y formación técnica en terreno. La actividad se desarrolló recientemente en el marco de la celebración por los 10 años de Ceduc UCN sede Hualpén y correspondió a la evaluación final de la asignatura "Taller Cocina de Pueblos Originarios de Chile".

La muestra gastronómica fue preparada íntegramente por estudiantes de tercer semestre, quienes durante semanas trabajaron distintas técnicas y preparaciones vinculadas a la cocina tradicional chilena y al patrimonio alimentario de los pueblos originarios.

Sebastián Pradel Vega, estudiante participante de la actividad, valoró el aprendizaje desarrollado durante el semestre.

“Valoro mucho que podamos aprender cómo nuestros pueblos originarios han influenciado nuestra alimentación y cómo podemos innovar a partir de ingredientes tradicionales. Esta actividad fue una gran instancia para demostrar lo aprendido y poner en valor nuestra cocina”.

 

El director de sede Hualpén, Miguel Martínez Guerra, destacó el valor de este tipo de experiencias prácticas.

“Nuestros estudiantes pudieron demostrar en terreno todo el trabajo desarrollado durante el semestre, poniendo en práctica técnicas, organización y trabajo en equipo, además de rescatar preparaciones que forman parte del patrimonio gastronómico de nuestro país”.

 

La jornada permitió compartir las preparaciones con autoridades, empresas y organizaciones invitadas a la conmemoración institucional, relevando el sello práctico de la formación técnica impartida por Ceduc UCN Hualpén y su vínculo con las tradiciones gastronómicas del territorio.